ビクトリアの日本食と食材

1店の探し方

ビクトリアにも日本食のレストランや、日本の食材を扱う店があります。ただし、店の公的な一覧はありません。この記事では特定の店を推薦していません。探すときの入口は次のとおりです。

• 地図アプリや検索：「Japanese restaurant」「Japanese grocery」「Asian supermarket」などの言葉で、住む場所や職場の近くを調べます。営業時間や場所は、店の公式サイトで確かめます。
• アジア系スーパー：日本の調味料や米、麺類は、アジア系のスーパーで扱っていることがあります。探し方は「アジア系スーパーの探し方」で扱います。

住むエリアによって、歩いて行ける店の数は変わります。エリアの特徴は「ビクトリアの住むエリア」で、バスでの移動は「ビクトリアの交通（BC Transit）」で説明しています。

2飲食店の検査結果を調べる

ビクトリアを含むバンクーバー島の飲食店は、州の保健当局アイランド・ヘルス（Island Health）の環境衛生監視員（Environmental Health Officer、EHO）が検査しています。アイランド・ヘルスの食品安全のページ↗（新しいタブで開く）によると、次のようなしくみです。

• EHO は、レストランや食品の施設、店の検査を毎年7,000件以上行っています。
• 検査では、BC州の食品施設規則（Food Premises Regulation）が守られているかを確かめます。
• 飲食店を営む人は、食品衛生の講習「FOODSAFE」のレベル1の修了証か、それと同等の資格を持つ必要があります。BC州では修了証は5年間有効です。

検査の結果は、アイランド・ヘルスの検査結果の検索ページ↗（新しいタブで開く）で公開されています。市や町（Municipality）を選んで施設を探せます。

検索ページには次の注意書きがあります。

• 載っている情報は、検査をした時点のものです。
• 検査のあとに直された点や、そのあと新しく生じた問題は反映されていません。
• 情報に誤りや漏れがある場合があります。
• 危険の程度が受け入れられる水準を超えると、EHO の判断で施設に営業停止を命じることがあります。

食品の扱いについて気になることがあるときは、地域の環境公衆衛生（Environmental Public Health）の事務所に連絡するか、アイランド・ヘルスのオンラインの受付から伝えられます。

日本とのちがいと注意点だよ！

• BC州では、飲食店の検査結果を保健当局のサイトで誰でも調べられます。ビクトリア周辺はアイランド・ヘルス、バンクーバー周辺は別の保健当局の担当なので、調べるサイトが違います。
• 検査結果は検査をした時点のものです。いまの店の状態をそのまま表しているわけではありません。
• 日本から食品を持ち込むときや、日本へ持ち帰るときのルールは「日本食材が買える店」で扱います。
• 外食のときのチップや注文のしかたは「レストランの基本」で説明しています。